無添加ぶどうジャム「パープルちゃん」｜有機栽培ぶどうの産地直送販売【北島ぶどう園】

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旬の美味しさを凝縮しました。無添加ぶどうジャム「パープルちゃん」

北島ぶどう園では「ナガノパープル」の良い点を生かし、生食はもちろんの事、加工品として無添加ぶどうジャム『パープルちゃん』を開発いたしました。熟成されたパープル濃縮ジャムは、プレーンヨーグルトに添えても良し、パンやスコーン、ベーグルにのせても良し、そのまま食べても良い様にコンポートスタイルに仕上げております。

食べ方いろいろ

パンにのせて

ヨーグルトにそえて

ケーキなどのお菓子に

ナガノパープル

巨峰とロザリオビアンコを交配し育成した品種で、大きな果粒が特徴です。糖度は18〜20％と高く、味は爽やかで美味しく食べられます。最大の特色は、種無しで皮が薄く、一粒まるごと皮を剥かずに食べられます。

「ナガノパープル」の果皮に含まれる機能性物質レスベラトロール

レスベラトロールとは赤ワインで有名になった機能性物質で、ポリフェノールの一種です。発ガン、ガン細胞の増殖、転移を抑える効果などに加え、心臓病を予防する効果も認められており、その機能性は高く評価されています。ところが、この物質は、ブドウ果実では、皮にしか含まれていません。これまで、ブドウは皮ごと食べることはあまりありませんでしたから、私たちは、この機能性物質をほとんど捨てていました。大変もったいないことをしていたことになります。長野県で育成された、ブドウ新品種「ナガノパープル」は皮ごとおいしく食べられるので、レスベラトロールを摂取することができます。さらに、これまでの調査の結果、この含量は「巨峰」より「ナガノパープル」の方が多いことが分かりました。「ナガノパープル」１房を食べると、場合によっては、赤ワイン１本分（720ml）のレスベラトロールと同程度の量を摂ることができます。